los E. coli El brote relacionado con la lechuga romana parece seguir creciendo: solo la semana pasada, se informaron 28 enfermedades adicionales relacionadas con el brote, lo que eleva el total a 149 casos en 29 estados, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
Pero, ¿por qué seguimos viendo casos, a pesar de que la producción de lechuga romana de Yuma, Arizona, donde parece haberse originado la lechuga contaminada, ha cesado?
Benjamin Chapman, profesor asociado y especialista en seguridad alimentaria de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, dijo que no es sorprendente que todavía se reporten enfermedades adicionales relacionadas con este brote.
Chapman señaló que la conexión del brote a la lechuga romana de Yuma se anunció por primera vez el 13 de abril. Sin embargo, algunos de los "nuevos" casos son enfermedades que ocurrieron antes, en marzo o principios de abril, pero que ahora solo se informan. Lleva tiempo confirmar las enfermedades, ingresarlas en una base de datos y compararlas con la cepa del "brote" de E. coli, lo que lleva a un retraso entre cuándo ocurren los casos y cuándo se informan, dijo Chapman a Live Science.
Además, algunas personas pueden haber enfermado después del 13 de abril porque compraron lechuga romana antes de que se anunciara el brote y el producto todavía estaba en sus refrigeradores, dijo Chapman. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la lechuga romana tiene una vida útil de 21 días.
Además, puede tomar hasta 72 horas para que las personas muestren síntomas de E. coli la intoxicación alimentaria, dijo Chapman, y luego pueden pasar varios días más antes de que la enfermedad se confirme como E. coli.
Según los últimos datos de CDC, el más reciente E. coli Las enfermedades relacionadas con este brote comenzaron el 25 de abril.
Aún así, sería sorprendente si se informan enfermedades adicionales con fechas de inicio en mayo, porque eso sería tres semanas después del anuncio del brote y realmente "alargaría la vida útil del producto", dijo Chapman.
Sin embargo, es poco probable que la lechuga recién contaminada vinculada a este brote ingrese al mercado después del 13 de abril, agregó.
Hasta ahora, algunas de las enfermedades en este brote estaban relacionadas con la lechuga romana de Harrison Farms en Yuma, según la FDA. Estos casos ocurrieron en Alaska y estaban relacionados con la lechuga romana. Pero el resto de los casos en este brote no estaban vinculados a la lechuga romana de Harrison Farm; de hecho, la mayoría de los casos involucraron lechuga romana picada, por lo que la FDA todavía está tratando de determinar la fuente precisa de lechuga romana involucrada en estos casos. La agencia dijo en una declaración reciente que "ha identificado docenas de otros campos como posibles fuentes" para estos casos.
Chapman dijo que una fuente común de agua de riego podría haber contaminado múltiples campos en el área.
Los CDC continúan recomendando que los consumidores no coman ni compren lechuga romana a menos que puedan confirmar que no es de la región de Yuma.
